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制作步骤

1.鱼头半个,收拾干净备用。
2.  鱼头加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净,这一步非常去腥啊,蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。
3.  蒜、姜、豆豉,切成碎末备用。
4.  将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
5.  腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。
6.  将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上,开水上锅蒸10分钟,最后撒上葱花,淋上少许热油即可。

营养结论

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