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制作步骤

1.  将瘦肉切成薄片。
2.  加入料酒,淀粉,盐,蛋清,搅拌均匀腌制半个小时。
3.  豆芽洗净沥干水分。
4.  金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。
5.  干辣椒切段。
6.  准备花椒。
7.  把姜切成丝。
8.  将蒜瓣切成末。
9.  锅底放半碗油,将花椒和辣椒爆香至发黑。
10.  花椒和辣椒捞出碾碎备用。

营养结论

水煮肉片是我最爱吃的川菜之一,麻辣鲜香,还很经济实惠。周末的时候做上这么一盆,一边喝着啤酒,一边看着球赛,吃的挥汗如雨,辣的欲罢不能,麻的活色生香,吃完了菜,还要用汤汁拌上米饭,两个人吃着肚皮滚圆,捧着肚子在沙发上聊天,这种感觉,只能用一个字来形容,那就是爽!

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