吃遍广州--广州地区饮食行业协会、广州地区烹饪协会官方网站

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广州饮食

广东美食地理系列——《吃遍广州》

本书以“酒店美食”和“特色餐厅”为主线，详细介绍了在广州运营的大、中型餐饮企业和特色小吃的服务特点、特色菜式，部分附有优惠折扣信息，并随书附赠“会员卡”一张，使消费者在品尝美味的同时享受更多实惠。新版《吃遍广州》在旧版的基础上，增加了各区“美食之旅”栏目，使消费者更能体验休闲美食之旅。《吃遍广州》是广州餐饮企业对外的一个窗口，也是广大消费者的美食指南。

广东早茶

广州早茶的意境

我国是茶的故乡，种茶、喝茶的历史十分悠久。据史料记载，最早的茶馆是茶摊的形式，出现在东晋元帝时期（公元317-322），

广东人的早茶

广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"。

老火靓汤

夏枯草黄豆煲猪横脷汤

中药夏枯草和白豆煲猪横脷，“清热散结降血压、杀菌治痢保安康”。

	江南春天第一汤--...		滋补板栗乌鸡汤
	莲藕煲鸭汤		南瓜红枣排骨汤
	猴头菇猪骨汤		广东的汤--汤历史
	广东老火汤与清汤		三伏酷暑来一盏酸梅...

生猛海鲜

蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”。

	熘炸龙眼虾		蒜蓉蒸大虾
	几种虾类的识别		鲍鱼的营养价值与做...
	告诉你12种鱼的营...		贝肉的营养价值与做...
	清蒸鲈鱼富含补脑D...		各类海鲜的吃法

名店

唐苑酒家——鱼翅专家

唐苑饮食集团总裁谢仲贤亲自创制的火山石烧翅菜式，以火山石锅做的盛器，利用石头的的余温，保持高汤热气腾腾的味觉。

	炳胜海鲜酒家--吃...		惠爱酒楼--惠爱鲜...
	黄埔华苑酒家--黄...		珍宝酒家与野味菜肴
	陶陶居酒家与陶陶姜...		大同酒家与金牌化皮...
	泮溪酒家与点心宴		北园酒家与时果美点

名菜

鲍鱼自古以来便是席中珍品，为海味之冠。1997年，新荔枝湾专门成立了烹鲍攻关组，决定选取鲍鱼这种既矜贵

	八宝冬瓜盅		谢家红烧大群翅
	盐焗鸡		文昌鸡
	太爷鸡		清平鸡
	白切鸡		金牌烧乳猪

名点

鸡仔饼源于成珠楼所产的“小凤饼”，其历史悠久，远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。

	法式焦糖布甸		伦教糕
	咸煎饼		绿茵白兔饺
	荣华麻香酥		蟹肉灌汤饺
	马蹄糕		叉烧包

名宴

为了配合黄埔旅游业的进一步发展，黄埔区旅游局经多方考察和论证，设计推出了以黄埔本地美食为主的“黄埔宴”。

	像形点心宴		西关风情宴
	香肉全宴		全鱼宴
	荔枝宴		南国乐宴
	鸿禧宴		名仕宴

传统小吃

广州小吃---艇仔粥

	猪脚煲姜醋		冰花鸡蛋散
	春卷		反沙芋头
	臭豆腐		鲜奶炖蛋
	上汤牛三星		顺德爽鱼皮
	叶形生肉包		清香麻蓉包
	奶黄包		可可奶层糕
	香芋千层酥		蒸肠粉
	凤爪		炸油条
	炒田螺		姜撞奶
	冬茸酥		萨其马
	鸡仔饼		糯米鸡
	云吞		和味牛杂萝卜

老字号

	海珠大戏院		潘高寿
	何济公		王老吉
	敬修堂		陈李济
	三多轩		宝生园
	艳芳照相馆		亨得利钟表店
	李占记		大学鞋店
	南方大厦百货商店		新以泰
	皇上皇		致美斋
	趣香饼家		爱群大厦
	广州酒家		太平馆餐厅
	泮溪酒家		大同酒家
	大三元酒家		北园酒家

广东特产

广东粽子

石硖龙眼

裹蒸粽

岭南饮食文化

	岭南饮食文化		潮人潮食
	客家菜的特色		岭南饮食文化的特点
	粤菜的形成

美食之旅

从化美食之旅--从化...

	海珠美食之旅--尚享缤...		越秀美食之旅--无国界...
	增城美食之旅--寻常巷...		中秋赏月佳处推荐
	广州---今夏水果采摘...		回味纯正“老广味”

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